Genuss kennt keine Höhenangst.

Degustazione di antipasti di pesce crudi

Verkostung von rohmarinierten, fangfrischen Meeresfischen

Padellata dell’Androna

Androna-Pfannengericht

Sautierte Weichtiere und Krustentiere, mit Tomatensauce in der Pfanne serviert

Salmone teriyaki | Riso basmati e verdure | Salsa guacamole

Teriyaki-Lachs

Basmati-Reis mit Gemüse | Guacamole

Insalata di calamari | Puntarelle | Acciughe | Pane croccante

Tintenfischsalat

Puntarelle-Chicorée | Sardellen | Knuspriges Brot

Piovra alla brace | Crema di peperoni arrostiti | Bacon croccante

Gegrillter Oktopus

Geröstete Paprikacreme | Knuspriger Speck

Scampi alla crema di porcini

Scampi mit Steinpilzcreme

Geschälte, angebratene Scampi mit Steinpilzcreme

Gamberi alla piastra

Garnelen am Stein

Sonnbühel’s Freiland-Beef Tartar

Sonnbühel’s Freiland-Beef Tatar

Als Vorspeise

Hauchdünn geschnittener Südtiroler Bauernspeck | Schüttelbrot

Hauchdünn geschnittener Südtiroler Bauernspeck

Schüttelbrot

Prosciutto di San Daniele | Ricotta e Mascarpone | Fichi Secchi

Prosciutto aus San Daniele

Ricotta | Mascarpone-Käse | Getrocknete Feigen

Brettl-Jause

Prosciutto aus San Daniele | Südtiroler Speck | Salami | Kaminwurzen | Käsespezialitäten | Essiggemüse

Fois Gras Classic Style

Klassische Foie-gras-Terrine

Im klassischen Stil

Uovo Poche | Puree’ di Patate | Speck Croccante

Pochiertes Ei

Kartoffelpüree | Knuspriger Speck

Paccheri con alici salate di Grado

Paccheri mit gesalzenen Sardellen aus Grado

Tomate | Basilikum | Pinienkerne

Spaghetti ai crostacei sgusciati

Spaghetti mit ausgelösten Krustentieren

Tagliolini con orata e lime

Tagliolini mit Goldbrasse und Limette

Spaghetti alle vongole

Spaghetti mit Venusmuscheln

Penne ai Trulli

Datteltomaten | Basilikum | Burrata

Lasagne alla Bolognese

Lasagne mit Kalbsfleisch-Bolognese

Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti Carbonara

Pasta alla Bolognese

Pasta mit Bolognese

Pasta al Pomodoro

Pasta mit Tomate

Petite Bouillabaisse | Crostini all’aglio

Petite Bouillabaisse

mit Knoblauch-Crostini

Zuppa di gulasch alla sud-tirolese

Südtiroler Gulaschsuppe

Mittelmeerfische im Ganzen vom Grill

Branzino | Wolfsbarsch (auch in der Salzkruste ab 4 Personen) | Goldbrasse | Seezunge | Steinbutt

Sogliola dell’Adriatico alla Griglia | Olio | Aglio | Prezzemolo

Seezunge aus der Adria vom Grill

Olivenöl | Knoblauch | Petersilie

Calamari Grigliati | Verdure Mediterranee nel Wok

Calamari vom Grill

Knackiges mediterranes Wok-Gemüse

Medaglioni di Coda di Rospo Gratinati alla Mediterranea | Pomodorini | Capperi | Olive Taggiasche

Gratinierte Seeteufel-Medaillons

Mediterraner Art | Kirschtomaten | Kapern | Taggiasca-Oliven

Tataki di Tonno alla Senape | Salsa Bernese | Caponata di Verdure

Thunfisch-Tataki mit Senf

Sauce béarnaise | Gemüse-Caponata

Gran Piatto di Crostacei alla Griglia (für 2 Personen)

Große Platte mit gegrillten Krusten- und Schalentieren

Hummer | Lobster | Scampi | Garnelen | Tigergarnelen

Fiorentina-Steak vom Bio-Freilandrind aus dem Piemont

Hinweis Ab 2 Personen.

Filetto di Angus alla griglia

Gegrilltes Filet vom Angusrind

Butterkarotten | Ofenkartoffel

Wiener Milchkalbsschnitzel in Butterschmalz gebacken

Wiener Milchkabsschnitzel in Butterschmalz gebacken

Preiselbeeren | Kartoffelsalat

Tomahawk di maiale

Schweinefleisch-Tomahawk

In Kräuterbutter gebraten | Kartoffelschalen

Sonnbühel Tartar vom Filet des Freilandrinds

Scaloppina di vitello al vino bianco e spinaci al burro

Kalbs-Scaloppine in Weißwein

Butterspinat

Knackiger Wurzelgemüsesalat

Walnuss | Granny-Smith-Apfel

Bulgur Salat

Bulgur-Salat

Rote Rüben | Babyspinat | Kurkuma-Mandeln | Tofu

Lasagne alle Verdure

Gemüselasagne

Tartara di Verdure Speziate su Avocado Puree

Würziges Gemüsetartar auf Avocadopüree

Penne al pomodoro

Penne mit Tomatensauce

Penne mit Tomatensauce

Lasagne alla bolognese

Lasagne Bolognese

Lasagne mit Kalbsfleisch-Bolognese

Milanese di pollo | Patate wedges

Hühnerschnitzel | Kartoffel-Wedges

Wiener Schnitzel vom Huhn | Kartoffel-Wedges

Mini Hamburger mit Wedges

Mini-Hamburger mit Wedges

Hausgemachter Mini-Hamburger | Kartoffel-Wedges

Gemischter winterlicher Salat

Kartoffelsalat vom Biobauern

Kartoffel Wedges

Algensalat

Ingwer-Yuzu-Chilli-Vinaigrette

Krautsalat

Nuss | Granatapfel | Knuspriger Speck

Fenchelsalat

Feta | Orangen | Taggiasche-Oliven | Wildfenchel

Blinis con panna acida e caviale

Blinis mit Sauerrahm und Kaviar

Bouillabaisse alla Marsigliese

Bouillabaisse nach Marseiller Art

Bouillabaisse in der Coccotte serviert | Edelfische | Krustentiere | Muscheln

Hinweis Für 8 Personen

Cochinillo

Spanferkel im Ganzen

Spanferkel im Ganzen | Spitzkraut | Bio-Kartoffeln

Hinweis Für 10 Personen

Chateaubriand

Chateaubriand | Mangold | Vichy-Karotten | Kräuterbutter | Salzbutter | Rotweinsauce

Hinweis Für 4 Personen

Tiramisu im Glas

Strudel di pere | Amaretti | Cioccolato

Birnenstrudel

Amaretti | Schokolade

Semifreddo al croccantino

Halbgefrorenes vom knusprigen Nougat

Karamellcreme

Hinweis Die Quelle nennt das Dessert „glutenfrei“, führt aber Allergen A auf. Bitte fragen Sie beim Service nach; daraus kann kein verlässliches Glutenfrei-Versprechen abgeleitet werden.

Torta della nonna | Crema | Pinoli

Omas Torte

Vanillecreme | Pinienkerne

Sonnbühel „Dolce Vita“ (ab 2 Personen)

Gemischte Dessertplatte für 2 Personen zum Naschen

Kaiserschmarrn im Pfandl

Apfelmus | Vanilleeis

Hinweis 30 Min. Wartezeit

Hausgemachtes Eis

Vanille | Zitrone | Kakao | Fior di Latte

Variazione di formaggi italiani e mostarde

Variation italienischer Käse und Senf

Gemischte italienische Käseplatte mit Senf