Il gusto non soffre di vertigini.

Degustazione di antipasti di pesce crudi

Padellata dell’Androna

Molluschi e crostacei saltati, serviti in padella con salsa di pomodoro

Salmone teriyaki | Riso basmati e verdure | Salsa guacamole

Salmone teriyaki

Riso basmati e verdure | Salsa guacamole

Insalata di calamari | Puntarelle | Acciughe | Pane croccante

Insalata di calamari

Puntarelle | Acciughe | Pane croccante

Piovra alla brace | Crema di peperoni arrostiti | Bacon croccante

Piovra alla brace

Crema di peperoni arrostiti | Bacon croccante

Scampi alla crema di porcini

Scampi sgusciati e rosolati con crema di porcini

Gamberi alla piastra

Sonnbühel’s Freiland-Beef Tartar

Tartare di manzo allevato all'aperto Sonnbühel

Come antipasto

Hauchdünn geschnittener Südtiroler Bauernspeck | Schüttelbrot

Speck altoatesino tagliato sottilissimo

Schüttelbrot

Prosciutto di San Daniele | Ricotta e Mascarpone | Fichi Secchi

Prosciutto di San Daniele

Ricotta e Mascarpone | Fichi secchi

Brettl-Jause

Tagliere rustico

Prosciutto di San Daniele | Speck altoatesino | Salame | Kaminwurzen | Specialità di formaggi | Verdure sottaceto

Fois Gras Classic Style

Terrina classica di foie gras

In stile classico

Uovo Poche | Puree’ di Patate | Speck Croccante

Uovo pochè

Purea di patate | Speck croccante

Paccheri con alici salate di Grado

Pomodoro | Basilico | Pinoli

Spaghetti ai crostacei sgusciati

Tagliolini con orata e lime

Spaghetti alle vongole

Penne ai Trulli

Pomodoro datterino | Basilico | Burrata

Lasagne alla Bolognese

Spaghetti alla Carbonara

Pasta alla Bolognese

Pasta al pomodoro

Petite Bouillabaisse | Crostini all’aglio

Petite Bouillabaisse

con crostini all’aglio

Zuppa di gulasch alla sud-tirolese

Mittelmeerfische im Ganzen vom Grill

Pesci mediterranei interi alla griglia

Branzino (anche in crosta di sale per almeno 4 persone) | Orata | Sogliola | Rombo

Sogliola dell’Adriatico alla Griglia | Olio | Aglio | Prezzemolo

Sogliola dell’Adriatico alla griglia

Olio | Aglio | Prezzemolo

Calamari Grigliati | Verdure Mediterranee nel Wok

Calamari grigliati

Verdure mediterranee croccanti nel wok

Medaglioni di Coda di Rospo Gratinati alla Mediterranea | Pomodorini | Capperi | Olive Taggiasche

Medaglioni di coda di rospo gratinati alla mediterranea

Alla mediterranea | Pomodorini | Capperi | Olive Taggiasche

Tataki di Tonno alla Senape | Salsa Bernese | Caponata di Verdure

Tataki di tonno alla senape

Salsa bernese | Caponata di verdure

Gran Piatto di Crostacei alla Griglia (für 2 Personen)

Gran piatto di crostacei alla griglia

Astice | Aragosta | Scampi | Gamberi | Gamberi tigre

Fiorentina-Steak vom Bio-Freilandrind aus dem Piemont

Bistecca alla fiorentina di manzo biologico allevato all’aperto dal Piemonte

Nota Per almeno 2 persone.

Filetto di Angus alla griglia

Carote al burro | Patate al forno

Wiener Milchkalbsschnitzel in Butterschmalz gebacken

Cotoletta viennese di vitello da latte cotta nel burro chiarificato

Mirtilli rossi | Insalata di patate

Tomahawk di maiale

Burro alle erbe | Patate laratte

Sonnbühel Tartar vom Filet des Freilandrinds

Tartare Sonnbühel di filetto di manzo allevato all’aperto

Scaloppina di vitello al vino bianco e spinaci al burro

Scaloppina di vitello al vino bianco

Spinaci al burro

Knackiger Wurzelgemüsesalat

Insalata croccante di ortaggi a radice

Noci | Mela Granny Smith

Bulgur Salat

Insalata di bulgur

Barbabietole rosse | Spinaci novelli | Mandorle alla curcuma | Tofu

Lasagne alle Verdure

Tartara di Verdure Speziate su Avocado Puree

Tartara di verdure speziate su purea di avocado

Penne al pomodoro

Penne al pomodoro

Lasagne alla bolognese

Lasagne al ragù di vitello

Milanese di pollo | Patate wedges

Milanese di pollo | Patate wedges

Mini Hamburger mit Wedges

Mini hamburger con wedges

Mini hamburger fatto in casa | Patate wedges

Gemischter winterlicher Salat

Insalata mista invernale

Kartoffelsalat vom Biobauern

Insalata di patate da agricoltura biologica

Kartoffel Wedges

Patate wedges

Algensalat

Insalata di alghe

Vinaigrette allo zenzero, yuzu e peperoncino

Krautsalat

Insalata di cavolo

Noci | Melograno | Pancetta croccante

Fenchelsalat

Insalata di finocchi

Feta | Arance | Olive Taggiasche | Finocchietto selvatico

Blinis con panna acida e caviale

Bouillabaisse alla Marsigliese

Bouillabaisse servita in cocotte | Pesci pregiati | Crostacei | Molluschi

Nota Per 8 persone

Cochinillo

Maialino da latte intero | Cavolo a punta | Patate biologiche

Nota Per 10 persone

Chateaubriand

Chateaubriand | Bietola | Carote Vichy | Burro alle erbe | Burro salato | Salsa al vino rosso

Nota Per 4 persone

Tiramisu im Glas

Tiramisù nel bicchiere

Strudel di pere | Amaretti | Cioccolato

Strudel di pere

Amaretti | Cioccolato

Semifreddo al croccantino

Crema al caramello

Nota La fonte indica il dessert come «senza glutine», ma riporta anche l’allergene A. Si prega di chiedere al servizio; non costituisce una garanzia affidabile senza glutine.

Torta della nonna | Crema | Pinoli

Torta della nonna

Crema | Pinoli

Sonnbühel „Dolce Vita“ (ab 2 Personen)

Sonnbühel «Dolce Vita» (minimo 2 persone)

Piatto misto di dessert per 2 persone da stuzzicare

Kaiserschmarrn im Pfandl

Kaiserschmarrn in padella

Purea di mele | Gelato alla vaniglia

Nota Tempo di attesa: 30 min.

Hausgemachtes Eis

Gelato fatto in casa

Vaniglia | Limone | Cacao | Fior di latte

Variazione di formaggi italiani e mostarde

Piatto misto di formaggi italiani con senape